Dlaczego okres przydatności do spożycia konserw jest tak długi?

Proces produkcji żywności w puszkach prawdopodobnie przeszedł przez wybór surowców – obróbka wstępna – puszkowanie – wydech, uszczelnianie – sterylizacja, chłodzenie – utrwalanie ciepła – opakowanie. Krótko mówiąc, większość mikroorganizmów powodujących psucie się żywności jest zabijana przez ciepło po puszkowaniu żywności w puszkach, a następnie jest ona całkowicie zamykana i przechowywana w próżni (uwaga: zapieczętowana, a następnie wysterylizowana), aby zapewnić, że żadne nowe mikroorganizmy nie dostaną się ponownie skażona żywność, bez inwazji drobnoustrojów, „zapieczętowana” żółta brzoskwinia, szparagi, mielonka nie ma obaw, dzięki temu osiągamy długoterminową gwarancję jakości.