Jak przetwarzać konserwy?

Żywność w puszkachodnosi się do żywności, która spełnia wymagania poprzez przetwarzanie, mieszanie, puszkowanie, zamykanie, sterylizację, chłodzenie lub aseptyczne napełnianie kwalifikowanymi surowcami w celu spełnienia wymagań aseptyki handlowej i może być przechowywana przez długi czas w temperaturze pokojowej. Produkcja żywności w puszkach ma dwie kluczowe cechy: zamykanie i sterylizację.

Na rynku krąży plotka, żeżywność w puszkachstosuje pakowanie próżniowe lub dodawanie konserwantów, aby uzyskać efekt długotrwałego przechowywania. W rzeczywistości żywność w puszkach najpierw przechodzi przez szczelne opakowanie, a nie próżnię, a następnie podlega ścisłemu procesowi sterylizacji, aby osiągnąć sterylność handlową. W gruncie rzeczy niemożliwe jest wykorzystanie prawdziwej technologii kosmicznej do zapobiegania namnażaniu się bakterii, a konserwanty nie są wymagane w ścisłym tego słowa znaczeniu.