Pochodzenie konserw

Najwcześniejszyżywność w puszkachzostały wykonane ze szklanych butelek, korka i drutu żelaznego. W 1795 roku francuski cesarz Napoleon poprowadził armię do walki we wszystkich kierunkach. Żeglarze, którzy mieszkali na statku przez długi czas, zachorowali, ponieważ nie mogli jeść świeżych warzyw, owoców i innej żywności, a niektórzy cierpieli na zagrażającą życiu posocznicę. Ponieważ linia frontu była zbyt długa, duża ilość żywności gniła i psuła się po przewiezieniu na linię frontu. Miał nadzieję rozwiązać problem przechowywania zboża w czasie marszu wojennego. Dlatego rząd francuski poprosił o metodę długoterminowego przechowywania żywności z ogromną premią w wysokości 12000 franków. Gdyby ktoś mógł wynaleźć technologię i sprzęt zapobiegający psuciu się żywności, zostałby nagrodzony tą ogromną sumą pieniędzy. Wiele osób poświęciło się działalności badawczej w celu zdobycia nagród. Nicolas Appert (1749-1841), Francuz zajmujący się jedzeniem kandyzowanym, całą energię poświęcił na ciągłe badania i praktykę, aż w końcu znalazł dobry sposób: włożyć jedzenie do szklanej butelki z szerokim otworem, zatkać ujście butelki za pomocą korek, włożyć do parowaru do podgrzania, a następnie szczelnie zatkać korek i uszczelnić woskiem.

Po dziesięciu latach ciężkich badań(żywność w puszkach), w końcu odniósł sukces w 1804 roku. Przetworzył jedzenie, włożył je do butelki z szerokim otworem, włożył do garnka z wrzącą wodą, podgrzewał przez 30-60 minut, zatkał korkiem, gdy było gorące, a następnie wzmocnił za pomocą drutu lub zapieczętowany woskiem. Technologia ta została ujawniona po jej opatentowaniu w 1810 roku. W ten sposób żywność może być przechowywana przez długi czas bez zgnilizny. To prototyp nowoczesnych puszek.

Apel wygrał nagrodę od Napoleona i otworzył fabrykę, aby zapewnićżywność w puszkachdla armii francuskiej. Krótko po wypuszczeniu szklanej puszki Appela Brytyjczyk Peter Durand opracował żelazną puszkę wykonaną z cienkiego żelaza plutonu i uzyskał patent w Wielkiej Brytanii. Ten patent został później uzyskany przez hall, gamble i dongkin. Jest przodkiem powszechnie używanych puszek żelaznych.

W 1862 roku francuski biolog Pasteur opublikował artykuł stwierdzający, że zepsucie żywności zostało spowodowane przez bakterie. Dlatego fabryka konserw przyjmuje technologię sterylizacji parą, aby żywność w puszkach osiągnęła absolutny standard aseptyczny. Dzisiejsze puszki z folii aluminiowej narodziły się w Stanach Zjednoczonych w XX wieku.